|
|
|
RAČUNALA ŠTEDE VRIJEME I PODIŽU KVALITETU
|
Razvoj tehnologije omogućava nam da unaprijedimo poslovanje. U restoranu se tako uz pomoć modernih kompjutorskih programa i računala može obraditi i poslužiti više gostiju, pa oni manje čekaju i zadovoljniji su.
Što nam pak donosi informatika u hotelu? Kako smo već napomenuli u uvodu, veliki su hoteli uveli informacijske sustave i računala u gotovo sve faze svojega poslovanja. Razgovarajući s renomiranim proizvođačima softwarea, pokušali smo doznati što je to što donosi uvođenje informatizacije, te na koji to način rade mali obiteljski hoteli.
|
ŠTO JE TO INFORMATIZACIJA?
Kako nabaviti hotelski informatizacijski sustav koji povećava učinkovitost rada hotela, a time i zadovoljstvo gostiju, upitali smo Davora Krajnovića iz poduzeća za informatički inženjering Laser Line iz Umaga.
Tim se hotelskim informacijskim sustavom služe mnoge ugledne hotelske kuće poput Istraturista iz Umaga, Maistre iz Rovinja, Solarisa iz Šibenika, te Milenija i Grand hotela 4 opatijska cvijeta iz Opatije. Naravno, oni ne rade samo velike sustave već i informatizaciju za sve tipove hotela, uključujući manje obiteljske hotele.Naša firma nudi kompletnu uslugu pri informatizaciji hotelskih objekata, od procjene postojećeg stanja, savjeta o nabavi potrebne opreme, prezentacije naših proizvoda te uvježbavanja i potrebne edukacije. Naši projektanti najprije obave analizu potreba, načina rada i specifičnosti poslovanja, te potom predlažu najučinkovitija organizacijska rješenja. Pri uvođenju izabranog aplikacijskog paketa nudimo pomoć pri instaliranju, testiranju te uvođenju sustava u rad. Na taj način naši projektanti su u neposrednom kontaktu s hotelskim djelatnicima te prenose sva potrebna znanja za uspješnu primjenu informacijskog sustava. Za još uspješniju realizaciju nudimo seminare za hotelske djelatnike koje podučavamo za rad s našim programima. Ti se seminari mogu organizirati kod nas, u Umagu, ili u tvrtki u kojoj postavljamo sustav.
Za hotele preporučamo programski paket koji pokriva cjelokupno praćenje gostiju, od ugovaranja kapaciteta, najava i rezervacija, primanja akontacija, prijave gostiju, praćenje boravka gostiju i odjava s obračunom troškova. U tom je programu posebna pozornost posvećena izvješćivanju, gdje dnevne i višednevne pansionske liste olakšavaju svakodnevno poslovanje, npr. u kuhinji je to planiranje obroka, u marketingu različiti oblici bookinga omogućuju kvalitetan podatak o popunjenosti i budućim financijskim prihodima, a svi podatci potrebni u knjigovodstvu preuzimaju se automatikama, kao i fakture i blagajne mjenjačnice. Taj je paket popraćen sa svom potrebnom dokumentacijom i zadovoljava sve valjane propise u Republilci Hrvatskoj. Naravno, to se odnosi na hotele većeg kapaciteta, dok manjim hotelima nisu potrebni tako složeni sustavi. Za njih se programi prilagođavaju njihovim potrebama, navodi gosp. Krajnović.
Zanimalo nas je koliko stoji uvođenje takvog sustava. Cijene variraju od stupnja informatizacije koji se želi postići te od tipa koji se uvodi, istaknuo je gospodin Krajnović. Korisnici mogu i sami nabaviti neke potrebne dijelove opreme, nije nužno da sve uzmu od nas, a čest je slučaj da se upotrebljavaju već postojeći sustavi koji se nadograđuju. Najbolje je obratiti se našim konzultantima i najprije utvrditi što točno trebate, pa onda obaviti kalkulacije. Mi svakodnevno pružamo telefonsku pomoć projektatnog tima ne samo svim našim korisnicima već i svim zainteresiranim potencijalnim kupcima, napomenuo je Davor Krajnović na kraju našeg razgovora.
KOLIKO SU INFORMATIZIRANI NAŠI HOTELI
POZITIVAN PRIMJER HOTELA KORANA SRAKOVČIĆ
Koliko je važna informatika u hotelima i u kojim se segmentima primjenjuje, istražili smo u praksi i to u hotelu Korana Srakovčić u Karlovcu. Taj je hotel pobjednik u konkurenciji malih hotela kontinentalne Hrvatske u ovogodišnjoj akciji Turistički cvijet – kvaliteta za Hrvatsku, te smo na pozitivnom primjeru njihova poslovanja, koji je turistička struka proglasila najboljim, odlučili doznati koliko su informatizirani te kakva su njihova iskustva.
Gospodina Srakovčića upitali smo upotrebljava li i na koji način novu tehnologiju te kolika im je to prednost u radu. Dobro smo informatizirani, a naš je hotel u potpunosti umrežen, naglasio je gospodin Srakovčić. Od upita i rezervacija koje nudimo on line, preko recepcije, restorana i knjigovodstva služimo se informatičkim sustavom koji smo nadogradili na postojeći, kojim smo se koristili za potrebe restorana. Posebno se ponosimo što imamo u upotrebi tzv. key card karticu. To je magnetska kartica koju gost dobiva čim se prijavi u hotel i sve, ali baš sve usluge u hotelu, obavlja tom karticom. Tako se njome otključava soba ili se pak umetanjem kartice aktivira se struja i voda u sobi, što omogućuje i uštede jer gost ne može ostaviti otvoreno svjetlo ili vodu da teče. Ulazak na bazen omogućen je putem kartice, kao i sve usluge u restoranu i baru hotela. Pomoću magnetskog zapisa na kartici, sve usluge pružene u hotelu bilježe se njezinim očitanjem, te je dovoljno da gost karticu predoči našem osoblju. Svakog jutra radi se obrada podataka, kada se svi podatci dobiveni s kartice knjiže. To znači da u svako doba imamo ažurirane podatke o svim uslugama koje je gost taj dan koristio što znači veliku uštedu vremena i knjigovodstvu i recepciji.
EDUKACIJA OSOBLJA VRLO BITNA
Što se tiče prodaje, naš hotel koristi On line rezervacijski sustav. Najviše rezervacija imamo upravo preko interneta, naglasio je gospodin Srakovčić, objasnivši kako se svaki upit i pripadajuća ponuda obrađuju zajedno, i svaku on osobno pomno pregleda, a na taj se način zainteresiranom gostu ne odgovara samo na njegov upit, već se ponekad i sugerira što bi za njega bilo najbolje. To se, prema njegovim riječima, pokazalo vrlo učinkovito. Hotel u velikom broju posjećuje poslovna klijentela, i to upravo radi pomno razrađenih ponuda gdje se za svakoga organizira najbolje što hotel može ponuditi.
Iz razgovora s gospodinom Srakovčićem, shvatili smo da tim zaposlen u hotelu dobro i stručno obavlja svoj posao. Istodobno s gradnjom i obnovom našeg hotela zaposlili smo sadašnje djelatnike, njih dvadeset i dvoje, objasnio nam je naš sugovornik. Oni su izobrazbu imali prije otvorenja hotela, a sastojala se od raznih seminara i radionica. Organizirali smo i vlastite radionice, prilagođene poslovanju našeg objekta, a provodili su ih stručni predavači i savjetnici za različite segmente poslovanja. Naročitu smo pozornost obratili poslovanju recepcije, a što se tiče informatizacije, potrudili smo se da otvorenje svi dočekamo spremni.
Piše: Kristina Tubić Foto: Mario Glavić
ČASOPIS ZA UGOSTITELJSTVO I TURIZAM "TURIZAM INFO"
|
Natrag
|
|
Ostali tekstovi od ovog sponzora
|
RAČUNALA ŠTEDE VRIJEME I PODIŽU KVALITETU
Razvoj tehnologije omogućava nam da unaprijedimo poslovanje. U restoranu se tako uz pomoć modernih kompjutorskih programa i računala može obraditi i poslužiti više gostiju, pa oni manje čekaju i zadovoljniji su.
Što nam pak donosi informatika u hotelu? Kako smo već napomenuli u uvodu, veliki su hoteli uveli informacijske sustave i računala u gotovo sve faze svojega poslovanja. Razgovarajući s renomiranim proizvođačima softwarea, pokušali smo doznati što je to što donosi uvođenje informatizacije, te na koji to način rade mali obiteljski hoteli.
|
PRATI UNUTAR HOTELA ILI KORISTITI SE VANJSKIM USLUGAMA
Prati rublje u hotelu, dati rublje na pranje izvan hotela ili samo unajmiti rublje i svu brigu o njemu prepustiti drugima? Odgovor na ovo pitanje ovisi o kapacitetu hotela, sezonskom ili godišnjem poslovanju, smanjenju troškova. U svijetu je uobičajena praksa unajmljivanja rublja, dok u nas veliki hotelski sustavi još uvijek ulažu u praonice, a manjim se hotelima ili restoranima isplati jedna od varijanti korištenja vanjskih usluga, bilo samo pranja rublja, bilo unajmljivanja
|
BOLJE SPRIJEČITI NEGO LIJEČITI
Sigurnost na odmoru jedan je od bitnih elemenata te uvelike utječe na odluku gosta o tome gdje će boraviti. Iako je investicija u sigurnost i zaštitu velika brojka u strukturi troškova tvrtke, zamislite tek štetu nastalu nakon incidenta, a hotelijer nema riješeno pitanje sigurnosti. Gubitak ugleda i dijela tržišta, loš glas, nakon čega mora uslijediti veliki angažman zaposlenika na saniranju posljedica. U sigurnost se isplati investirati, što je djelomično određeno i slovom zakona.
|
PRIJEVOD JELOVNIKA NA STRANE JEZIKE
Često se događa da ugostitelji žele uštedjeti na prijevodu jelovnika na strane jezike pa samostalno prevode. Kako nisu stručnjaci za prijevode, sve je prevedeno doslovno, a ne u duhu jezika, pa tako umjesto da gostima pokažemo kako smo se kvalitetno potrudili objasniti što će dobiti na tanjur, ispada da smo im osigurali dobru zabavu.
|
Oprema za iznajmljivanje na plaži
ŠTO PONUDITI GOSTIMA?
Svi vi kojima je turizam svakodnevni kruh, sigurno ste nebrojeno puta razmišljali o tome što dodatno ponuditi gostima kako bi im odmor bio malo drugačiji i nezaboravan, a sezona u vašem objektu započela što ranije i završila kasnije
Plažna oprema za iznajmljivanje može se dobro uklopiti i u ponudu hotela s vlastitom plažom i u ponudu privatnih iznajmljivača, a može biti i samostalna djelatnost u obliku iznajmljivanja na plaži.
|
|
Brošura – mali dokumentarac u „tri minute"
Vizualno – psihološki moment između Vaših usluga i potencijalnih gostiju, svakako je i brošura - jedan od snažnih promotivnih materijala kojim nastojite privući i natjerati na akciju.
|
Boja – eliksir raspoloženja
Vaša brošura zaslužuje „lukavu“ nijansu koja je jedna od bitnih momenata podsvjesnog djelovanja na raspoloženje i privlačenja Vaših gostiju.
Cijeli svijet zna da je list, uglavnom, zelene boje. Vi i Vaša okolina znate koje je boje Vaš auto. A koje je boje ponedjeljak? Vama svakako vedre i ugodne, jer, svaki je dan prilika za financijski dobitak. Ili?
|
Srce restorana
Skrivena od pogleda gostiju iza nekih vrata ili otvorena javnosti, mala ili velika, starinska ili moderna - kuhinja je srce svakog restorana. I bez obzira na to što se u njoj kuha, svi profesionalni kuhari, dizajneri i arhitekti se slažu u jednom, prvi zakon kuhinje je efikasnost. Brižno planiranje kuhinje je nužnost ako želite osigurati brzinu rada, sigurnost zaposlenika, higijenu, manju potrošnju energije i na kraju vrhunski kulinarski doživljaj vaših gostiju.
|
|
|
|